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精准定位客群、满足消费心理、提升用餐的体验才是正确的方向,而具体的操作方法还需要经营者在餐厅运营中不断的持续摸索。
菜品定价是一门极其复杂的学问,品牌需要学会灵活调整价格,在餐厅盈利和博取消费者好感之间把握平衡,避免伤害消费者感情,否则,即使短期赢得利润,品牌却很难长久留住消费者了。
在越来越多的媒体报道中,包括商务部此次发布防疫指南,都用到了“常态化”一词。这就意味着,放松,丝毫要不得。
在当下这个巨变的时代中,社会发展日新月异、市场风云瞬息万变,每一个动向都可能是一个机会。对于餐饮人,能够把握住这些动向的商家就能先一步获得商机。
【六大关键词】传统品类品牌化 餐饮产品零售化 打通市场边界 创新传统化 品牌美学化 消费价值化
【四大主体】传统 创新 文化 美学
品牌经营,就像人的成长阶段,总会有一小段的迷失。在企业的经营中,恰恰只有踩过坑的企业,老板才能更加了解企业,摸索出更适合企业的经营之道。
餐饮的核心是餐与饮,过多与产品、品牌无关,且虚无缥缈的营销,都不会对品牌产生任何帮助。
随着城市化加快、互联网的普及,线下菜市场数量肯定会变少,品牌要持续获得营收业绩增长,就必须摒弃传统模式,加快抢滩布局。
在后疫情时代,不同行业注定有悲有喜;优秀企业要做到逆境中寻求突破、爆发中巩固优势,以此来共同开启中国经济更好的时代。
植物肉本身是一个新品类,它理应有一定的专属市场、专属空间、专属概念,而非在弱势的情况下对标肉类作为替代品。与其盯着吃素的市场,不如让植物肉成为吃肉群体们的新选择,去掉伪肉类的迷茫标签,或许植物肉市场才能真正成
无论是服务还是营销,最后的着力点还是落到产品层面,然后基于竞争和顾客需求,一个品牌就起来了,增长与破局就是顺其自然的事儿。
王兴曾感慨:2019年可能会是过去十年最差的一年,却是未来十年里最好的一年。 冰冻三尺非一日之寒,这些品牌关店和倒下,或多或少是因为旧疾未愈又添新病,而疫情只是行业洗牌的助推器。
以前餐厅只需要做两餐或者只做一个场景,现在消费者在场景变化上的诉求越来越多,多元的消费变化,多元的消费需求,需要更多地要关注全场景和全时段对消费者的接触。
在中餐行业,对于什么是“中餐标准化”、又该如何更好的运用,当下还没有一个通用而确切的解读。这就是矛盾的所在。
稀缺性、专属性、优先级,是高净值人群的三大消费心理特征。抓住高净值人群的消费心理,从产品、服务、环境做到极致,进而成就一个高端餐饮品牌。
著名餐饮连锁品牌,败在了多收顾客十块钱上,餐饮行业的成败,都隐藏在细节里
和顾客谈恋爱这件事儿涵盖了服务、营销、产品、门店体验等,属于走心思维的落地,传统餐饮企业尚可操作,新餐饮品牌入手肯定更顺畅。
餐饮的竞争之水已经活跃,干脆打破以前的经验、突破所谓的界限、挖掘自身的资源和价值,让餐饮的竞争之水沸腾。
创业对标的是创新,老板唯有发现并创立一种新的商业模式来入行,这才叫创业。对于每一个入了市场的新模式、每一个转型的模式,其使命、愿景基本都要和创新二字挂钩。
不断的提出新的产品结构和产品规划,创新出适合年轻人或者是适应这个时代的产品,根据市场的变化和设备原材料的变化来抓住新的消费群体。
以社区为主战场的这种模式,也暗合了行业市场下沉的潮流。外带+外卖+轻堂食的模式即将迎来发展的新机遇。
餐饮门店生意不好的原因又在哪里呢? 一是价值观不正确,二是缺乏得力的人才,三是制度不完善。
就有两家相邻的烧烤店,一家生意火爆,一家门庭冷落最终甚至关门收场。生意如此两极分化,原因是什么?
瑞幸开唐诗主题店、麦当劳推故宫桶、小龙坎做国潮子品牌......近年来,餐饮"国潮风"大行其道,但热火朝天之际,问题也不少。
本篇文章的三个观点:1、好吃不会导致门店倒闭;2、好吃不仅是餐厅的命,更是餐饮业的命;3、好吃是可以设计出来的。
社保入税来了。全国10多个省市宣布今年11月1日开始社保入税,这对“社保缴纳重灾区”的餐饮业,会产生怎样的影响?餐饮人又该如何应对?
预制菜的需求在家庭消费领域已经开启、在疫情期间得到激发,这又促使一批新的消费者加入到预制菜的消费群中。
随着大数据、互联网等技术在税收征管领域的运用,餐饮企业需要更加注意税务风险防范,以免对企业造成重大的不利影响。
开餐厅的根本目的就是赚钱!低于盈亏平衡点就是亏,高于它就是赚,所以以盈亏平衡点作为基础的目标点。
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