食物中毒应急预案

食品卫生工作是幼儿园安全卫生工作的重要组成部分，为了确保我园全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，积极做好食物中毒事故紧急处置工作，减轻事故危害，减少灾害损失，特制定本实施方案。

一、领导小组

组长： 

副组长：

 成员：  

领导小组必须拟订好工作预案、落实各环节人员并组织实施预演。遇突发食物中毒事故发生，能做好应急救援和善后处理工作，并能及时通知上级领导部门。并能服从区政府、教育局和有关部门的指挥处置。

二、处置原则

1、坚持“谁主管，谁负责”的原则

落实领导职能，园长、要负主责处理，相应职能部门及人员要主动配合，各尽其责。

2、坚持“以人为本，以防为主”的原则

把保障人的生命安全作为食物中毒事故应急处置工作的首要任务，采取各种有效手段和措施，最大限度地减少食物中毒事故对人及工作、学习、生活环境的危害，强化食物中毒事故预防的理念，把好食品验收、进货关，规范食品操作，提高警惕，防范可疑分子作案，把预防食物中毒事故作为安全工作的中心环节和主要任务。

3、坚持指挥综合协调的原则

食物中毒事故应急处置工作由现场指挥部统一指挥，以确保准确、有序、高效地实施应急救援行动。

4、坚持平战结合的原则

按照“长期准备、重点建设”的要求，加强平时的预防工作，提高警惕，增强责任心。食堂应做到：

（1）、做好食品质量的检查与保管，不供应腐败变质和有毒有害的食品；

（2）、做好操作卫生，不要生熟交叉污染；严格按照食品卫生法及集体用餐规范的要求进行操作。

（3）、饭菜烧熟煮透现烧现吃，幼儿不吃隔顿隔夜菜饭；饭菜不得提前2小时做好。

（4）、不吃凉拌菜；不吃皮蛋、生黄花、发芽土豆、四季豆等。

（5）、保管好厨房用具、盛器，不用非厨房的一切物品。

（6）、做好个人卫生，不使食品污染。

（7）做好食品试尝、留样及餐用具的消毒工作。

同时，加强食物中毒事故的管理，提高食物中毒事故应急处置的实战能力，从而达到最大限度地减少人员的伤亡和损失。

四、处置程序:：应急反应流程图：

1、报警

当在同一时间段内发现三人以上呕吐等食物中毒现象时，保健老师应及时对各班进行发病情况调查，同时向食物中毒事故领导小组汇报。

食物中毒事故领导小组的组长应及时报告区教育局和食品卫生监督所、疾控中心，并附有书面报告。

报警人要报清单位、路名、门牌号、目前发病班级及人数、临床表现及本人姓名、联系电话等。

2、通报

根据“救人第一”的指导思想,充分利用本单位现有的一切宣传工具（广播、闭路电视、室内音响设备）向全园师生通报，要求各班教师做好本班幼儿的病情观察工作，发现类似病情及时向食物中毒小组汇报

3、调查与控制

1）立即停止生产经营活动，并在第一时间报告区教育局、教育局安全办、疾控中心、卫生执法监督所等部门；

2）立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3）保留造成食物中毒或者可疑造成食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，交于卫生部们处理；

4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品；

5）填写《食物中毒个案调查登记表》和《食物中毒调查报告表》，撰写调查报告，并按规定报告有关部门。

6）落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持幼儿园正常的教育次序；

7）经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁；未污染的食品，予以解封。

8）进行食物中毒事故的发生情况分析，总结经验，并加强食品管理制度管理和学习。

5、其他要求

1）要加强食物中毒事故信息传递工作和加强请示报告制度。建立并健全通讯联系网络，确保在最短时间内将有关情况、领导批示上传下达，联系沟通并通知有关人员以最快的速度到达现场。做好请示报告制度的落实，不得误报、漏报、迟报。

2）根据本预案的要求，健全与落实食物中毒事故的各项制度与措施，落实好救灾队伍、器材、物资、后勤等保障工作，按《集体用餐管理条例》的要求配齐卫生技术人员，卫生技术人员应有高度的工作责任感，定期接受卫生部门组织的突发卫生事件应急处理知识、技能的培养训练，熟悉突发卫生事件的预防与控制知识，具有处理突发事件的快速反应能力。确保万无一失。

3）加强灾情现场新闻采访的统一管理，遇新闻采访的须请其出示记者证，同时向现场指挥部报告并向上一级领导部门请示，否则不予提供有关情况。