为向师生提供优质的餐饮服务，经学校研究决定，以招标的形式向社会公开招聘具备合法餐饮业资 质且具备良好信誉和业绩优的饮食服务企业经营食堂。现将有关事宜说明如下：
一、招标的食堂及相关情况简介：
1、目前学校在校学生人数为600余人，教职工为60余人。绝大部分在校用午餐。其中约有80名住
校生，需在校用早、晚餐，教工大多数还需在校用早餐。
2、现有食堂一座，设施设备均按卫生饮食合格标准设计，餐厅提供780余个座位。各功能用用房齐
全，厨具、餐具添置完善。
二、招标原则
公平、公正、公开。
三、投标方资质及投标条件要求：
1、投标企业具有外商独资或合资的独立法人资格，具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有
企业代码证。提供厨师资格证和员工健康证。
2、具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，
实力强，能承担民事、法律责任的能力。
3、投标单位必须按时提交投标文件。
(1)投标书须包括以下内容：
①规章制度，实施措施。
②人员配备。
③经营方略(含管理、采购、检查检验、卫生保障、工作人员服装等)。
④配菜方案(饭菜品种、食品价格、水电补偿方案等)。
⑤用工制度。
⑥经营业绩(从事餐饮业的业绩及证明)。
(2)投标文件的组成：
①投标书。
②法人代表授权书。
③餐饮企业营业执照复印件。
④企业代码证复印件。
(3)投标条件要求：
①投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
②投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。
四、招标项目内容与经营要求：
1、**中学食堂仅由一家餐饮企业负责全面经营。
2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，招标方有权
取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。
3、承包期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等属于承包者管理范围。
4、食堂工作人员全部由承包者自行安排(即承包者为用人单位，
食堂工作人员与学校不存在雇佣等劳动关系)，承包者应按合同法法律程序要求与工作人员签订劳动
合同，并依照新劳动法规定为工作人员购买社保。
5、承包者在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，与员工签定的劳动合
同复印件，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。
6、要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上班前要经
过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由承包者自理。食堂经营卫生许
可证由校方出资并负责办理。
7、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范经营，
校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，承包者负全部责任。
8、提高服务效率，以电脑IC卡方式售卖饭菜(系统由校方负责建设)，网络化管理。经营数据以电脑
数据和其他校方认可的方式为准，学校根据以上数据按月支付费用。
9、承包方保证师生午餐和教师早餐供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售
变质、变味以及剩饭菜。
10、学校后勤部门将定期或不定期在师生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息
通知经营者，承包者应听取意见，采取措施及时整改。
11、学校有义务配合经营者共同管理好食堂，对食堂的经营状况、
服务质量、饭菜价格进行监督检查。定期由学校和学生家长代表参与的物价听证会，未经学校同意
之前，食堂不能擅自抬高价格。
12、承包期间食堂应该以适当形式给与学校水电补偿(具体方案应包含投保书内)。厨房设备学校已
一次性投资到位。如今后承包方需进行设备添置及维修的，待与学校协商后决定。
13、本次招标承包期限为一年。
六、发标时间和地点：
1、网上发布招标信息时间：2009年6月30日。
2、投标报名时间：2009年6月30-7月3日接受报名、现场考察、答疑。
3、接受标书截止时间：2009年7月6日上午11:00前
4、评标时间：2009年7月6 日下午2：30开始。
标书怎么做
食堂招标
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5、实地考察及价格谈判时间：2009年7月7日-7月8日
6、公布结果时间：2009年7月9日。
7、报名及上交资质材料地点：第十中学总务处
七、招标方法：
由教育局领导、兄弟学校后勤人员代表、学校领导、教师代表、学生家长代表(共5名评委)所组成的
评标小组，综合各投标单位提供的材料，按照评分标准评定，确定名次。再按照名次顺序对投标单位所承诺
的服务条款进行实地考察和价格谈判，最终确定中标单位。
八、评分标准(总分100分)
1、内部管理(20分)
有健全的食堂管理制度和管理网络，岗位责任明确。(4分) 食堂管理工作有计划，重视宣传工
作，有员工培训计划，食堂管理规范。(5分)
推行全成本核算，有规范的财务管理制度，体现微利的要求。(5分)
执行《劳动合同法》，规范劳动用工，员工的签约率100%。(4分)
有节水、节电、节气奖惩措施，制定有突发事件安全应急预案。(2分)
2、安全卫生(15分)
严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证。(5分) 实行集中采购，有进货渠道正
规。(5分)
配备有专职或兼职安全员，制定培训计划，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全。(5
分)
3、伙食质量(30分)
能提供每周菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求。(10分)
菜肴品种丰富，高、中、低档搭配合理。(10分)
菜肴货真价实，质价相符，符合微利要求(10分)
4、服务承诺(10分)
制定员工服务规范，着装整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语。(5分)
公布投诉电话，有反映意见渠道，有改进方案与反馈流程。(3分)
针对校生中有少数民族师生的情况，设有清真小灶。(2分)
5、文明共建(15分)
提供的水电补偿方案合理，体现公益性质。(8分)
有形式多样的食堂和学校之间共建活动方案。(4分)
提供就餐区环境布置，向学生进行营养和节约方面的教育(3分)
6、加分项目(最高10分)
近年以来与本项目相似规模经营项目每项得2分(须附合同书复印件)。(最高6分)
获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号。(最高2分)
有其他管理创新特色亮点。(最高2分)
九、评分方法
评审方法采用综合评分法。即在最大限度地满足采购文件实质性要求前提下，按照采购文件中规定
的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的投标人作为成交单位的评审方法。
评标流程如下：
1、对各投标单位提供的投标文件进行评审。
2、按照投标顺序依次对投标单位进行质疑，投标单位可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面
形式进行答复。
3、每位评委综合投标文件和答辩结果，独立评分。
4、综合评分。投标单位得分=总得分/评委人数。
5、公布结果。
