团餐项目经理是团餐行业中的重要岗位，其责任是管理团餐项目的运营，包括团餐的供应链管理、团队管理、成本控制等方面。因此，团餐项目经理需要具备丰富的管理经验、卓越的团队领导能力和高效的沟通能力。本次培训的目标是帮助团餐项目经理提升其管理技能，提高团队的运营效率，降低成本，提升客户满意度。

时间：2024年4月20日-21日

地点：厦门

培训对象：团餐运营/团餐项目经理

课纲:
1.团餐管理的三个维度
2.团餐管理的体系建设
3.一个合格项目经理应具备的素质
4.项目点管理的具体操作
5.团餐管理的有效工具
6.成本管控的关键点
7.食品安全关键控制点
8.投诉如何处理

授课老师——黄雷

16年团餐管理经验
5年供应链管理经验
5年中央厨房管理经验
5年食品生产管理经验

高级食品安全员
中国高级营养师
中式烹调高级技师
深圳市深圳标准促进会副会长
2017年度中国团餐十大企业家
深圳市标准研究院标准评定专家
中国饭店协会团餐专业委员会副秘书长
参与以下标准制定：
（行业标准）QBT5472-2020《生湿面制品》
（团体标准）T/CASNHP 1-2020《中小学学生餐良好操作规范》
（国家标准）GB40040(1)《餐饮业供应链管理指南》

（国家标准）GB40041《外卖餐品信息描述规范》