一料一档成本核算

一种原材料经过加工处理后只有一种净料，下脚料已无法利用，其成本核算是以毛料价值为基础，直接核算净料成本，其计算公式如下。

净料成本=毛料总值÷净料率

案例1

菜心每500g的进货价格是1元，每500g的菜心可以改成125g的菜远（青菜嫩茎叶），求每500g菜心的净料成本。

生菜胆净料成本=1元÷（125g÷500g）=4元

每500g菜远的净料成本（起货成本）是4元

案例2

某餐饮企业购入原料甲15kg，进价5.7元/kg，经初步加工处理后得净料11.25kg，下脚料没有任何利用价值，求原料甲的净料成本。

根据净料成本的计算公式，原料甲的净料成本，计算如下。

原料甲的净料成本=毛料进价总值÷净料总重量

=15×5.7÷11.25

=7.6（元/kg）

如果毛料经初步加工处理后，除得到净料外，尚有可以利用的下脚料，则在计算净料成本时，应先在毛料总值中减去下脚料的价值，其计算公式如下。

净料成本=（毛料进价总值-下脚料价值）÷净料总重量

案例3

某餐饮企业购入原料乙10kg，进价6.8元/kg，经初步加工处理后得净料7.5kg，下脚料1kg，单价为2元/kg，废料1.5kg，没有任何利用价值，求原料乙的净料成本。

根据净料成本的计算公式，原料乙的净料成本计算如下。

原料乙的净料成本=（毛料进价总值-下脚料价值）÷净料总重量

=[(10x6.8)-(1x2)]÷7.5

=8.8（元/kg）