后厨人员流失快招人难，怎么稳住队伍还不超人工成本？
现在后厨师傅、打菜阿姨是真难招，工资水平就摆在这，年轻人嫌累不愿来，年纪大的又怕身体扛不住出问题。好不容易招到人培训上手了，干俩月就嫌累辞职了，旺季人手不够我们管理岗都得上去打菜。涨工资吧人工成本超了，不涨留不住人，怎么破？
2 个回答
目标不要定成 “一个人都不走”，而是把离职频率降下来，旺季缺口能用钟点工补得上，核心老师傅尽量稳住，不要每次一有人走整个摊子就转不动。
要么涨工资，要么找机器替代