学校食堂工作人员 “十不准”

（1）不准无有效健康合格证明、健康证过期，或患有有碍食品安全疾病的人员，从事接触直接入口食品的岗位工作。

（2）不准采购、使用国家明令禁止的食品添加剂、非食用物质及有毒有害原料；不准使用过期变质、包装破损、感官异常、来源不明及不符合食品安全标准的食品原料与食品相关产品。

（3）不准加工法律法规明令禁止生产经营的食品，不准在食品加工过程中超范围、超限量使用食品添加剂，或实施其他违法违规操作。

（4）不准未穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩，或未按规范洗手消毒，就进入操作区从事食品加工制作。

（5）不准在食品处理区内吸烟、饮食、随地吐痰等污染食品的行为；不准在食品处理区外的非清洁区域开展食品加工、餐用具清洗消毒作业。

（6）不准生食品、半成品、成品混放混存；不准生熟加工的刀具、砧板、容器、工具混用，各类工具须分区存放、标识清晰。

（7）不准将私人物品、衣物、药品等与食品、食品原料、餐饮具、加工工具混放，个人物品须统一存放于指定更衣区域。

（8）不准使用未经清洗、消毒，或消毒效果不合格的餐饮具、盛放容器及食品加工工具。

（9）不准违规倾倒、堆放餐厨废弃物，不准将餐厨废弃物交由无资质的单位和个人收运处置，须按规定分类存放、日产日清，完整留存收运台账。