揭秘：承包学校食堂档口那些“扛不住”的原因

对于没有在学校经营过的人来说，承包学校食堂窗口，十个人估计有九个人认为赚钱，那么多学生，客源稳定，一年赚个十万二十万很正常，但是，食堂经营真的都赚钱么？学校食堂又存在多少风险呢？

现在学校食堂大部分都是餐饮公司承包，也有一些食堂是学校直营。学校直营的比例很少。大部分都是餐饮公司竞标下来之后再对外分租。一些好的档口资源，都是关系户预定的。比如水吧、营养粥等利润较高的项目。其他的才会对外招商。有些没有食堂经营经验的个体商户，掏了高额的进场费、押金和租金后，干不了一个学期，就会黯然离场或直接转让。究其原因无非以下5点：

一、项目没选好，干了一段时间，赔钱；

二、学校或者餐饮管理公司劝退；

三、卫生出现问题接受不了高额的罚款；

四、员工问题，导致无心经营；

五、长期不结账，营业款拖欠。