揭秘：学校食堂档口签约前需重点考察哪些内容？

在准备进入学校食堂的时候一定要慎重思考，特别是对那些没在学校做过的商户。不要一听学校食堂就不多做考察，贸然签约。等钱交了，才发现学校食堂并不是自己想的那样。这里简单说一下，签约之前需要考察的几点：

1、要了解，学生数量，档口数量，还有就是经营品种，用餐人群，以及食堂档口管理是否规范。

2、学生数量，这个很重要，有可能会虚报，本来有四五千学生，给你报个八千，建议多去实地观察一下，在就是询问学校附近的出租车司机，或者商店，理发店等容易接触的地方咨询，如果你在食堂里咨询，信息未必真实。

3、学校几个餐厅，一个餐厅多少家商户，因为档口越多学生分流越大，再就是确定食堂位置离学生用餐的距离，大学基本分好多食堂，每个食堂的用餐人数多少？哪个档口人流量大？哪个档口人流量少？要进行合理的分析。

4、经营品种很重要，有特色的产品很招学生喜欢，有没有品种保护，再就是面食，有的学校管理公司不厚道，把面食划分的太细，这样的不建议去考虑，如，刀削面，重庆小面，如果一个食堂有5个档口，有两家做面条的，你认为这样真的好吗？所以一定要了解一下食堂档口经营的制度和标准。

5、用餐人群这个很重要，这个可以来确定你经营的品种受欢迎度，学校的学生地区分配，哪个地区的学生多，他们的饮食口味，再就是经济情况，可以设置你的产品和价格！还有就是老师用餐补贴情况，以及他们的用餐情况，大部分大学老师用餐补贴很高，所以要全面衡量，消费人群是老师还是学生。

6、要多了解一下学校的食堂管理制度，奖罚，以及要求，以及管理公司营业额打款是不是按时间。

7、水电气的价格，原材料价格，用来做菜品预算。

8、提前了解餐饮公司的口碑，会不会乱扣款，有个别的公司会看到你的生意火爆，就眼红了，想尽办法将你赶走，自己来经营。

9、如果需要统一采购，了解清楚供货的价格，有些学校提供的原材料会比市场零售价高上不少。

这几个看好了就可以考虑是否可以接手学校食堂窗口了，接下来就是和管理公司的协议了，重点是：押金退还、营业额、提点、原材料采购、以及协议的签订。在假期放假去看地方的时候建议不要快速成交，最好开学的时候再看一看。