📰 趋势解读

315 | 今年曝光的餐饮食品乱象，刷新大众认知

2026 年 315 期间曝光多类餐饮食品乱象，包含双氧水漂白鸡爪、虚假堂食门店、轻食后厨变质食材、冻干草莓重金属及农残超标、肉类以次充好、消毒餐具不洁、虾仁违规增重、奶粉造假、网红带货劣质食品等问题，多地监管部门已依法查处整改。

全国首个烧烤学院招生！

全国首家烧烤学院在湖南岳阳揭牌招生，由政校协联合共建，采用弹性学制、实战教学模式。学员可兼得学历与职业技能证书，学院同步配套就业输送、创业指导及金融扶持，助力烧烤产业人才培养与品牌向外发展。

一图读懂！学校食堂食品冷藏、冷冻与常温储存核心要点

本文图解学校食堂食品储存规范，明确冷藏、冷冻、常温三类储存方式的温度标准与管理要求，通过标准化温控抑制微生物滋生，筑牢校园食品安全防线。

大学食堂档口租金与扣点：如何确定合理水平？

本文分析高校食堂档口租金、扣点的影响因素与参考标准，介绍阶梯扣点、绩效返还、差异化定价等平衡策略，明确各方经营红线，并结合实操案例与行业趋势，给出合理定价及风险防控方案。

暖心又省心！深圳超市“一人份”食材走红

深圳超市推出 80-200 克一人份预包装食材，覆盖肉菜、调味品等品类，分量适中、即拿即烹，有效解决独居人群食材浪费、处理繁琐等痛点。产品定价亲民、当日日清，契合单身经济与节约理念，市场反响良好并逐步推广。

团餐资讯：开学第一餐安全守护；健康学校食堂建设

教育部要求学校食堂监控无死角，市场监管总局出台两项网络餐饮新规。各地专项排查护航开学第一餐，同时多地推进智能食堂建设，依托数字化、政策扶持完善校园及养老助餐服务。

团餐新动向！机关单位食堂变身“共享食堂”，网友：建议全国推广

北京多家机关企事业单位食堂转型共享食堂对外开放，菜品丰富、定价亲民，部分融入智能化、特色化运营。此举广受好评，同时也面临口味适配、客流管控等问题，业内建议通过精细化管理、错峰服务平衡内外就餐需求。

团餐后厨效率提升30%：破解"瞎忙"困局，优化人工成本

团餐后厨普遍存在无效内耗、盲目瞎忙、分工混乱等问题，拉高人工成本、拉低出餐效率。文章从工具定位分区管理、岗位责任承包、流程时效管控三大维度落地优化方案，可实现后厨整体效率提升 30%，压降人力浪费、优化运营成本。

骐骥驰骋 势不可挡

洞察市场脉搏：团膳网权威发布《2025年度团餐企业关注指数百强榜》

团膳网发布 2025 年度团餐企业关注指数百强榜，依托访问量、咨询量、需求匹配度三大维度及全年真实用户数据评选。榜单显现市场向二三线城市、细分赛道、数字化服务倾斜的趋势，可为企业、采购方及行业研究提供数据参考。