📰 趋势解读

暖心又省心！深圳超市“一人份”食材走红

深圳超市推出 80-200 克一人份预包装食材，覆盖肉菜、调味品等品类，分量适中、即拿即烹，有效解决独居人群食材浪费、处理繁琐等痛点。产品定价亲民、当日日清，契合单身经济与节约理念，市场反响良好并逐步推广。

团餐资讯：开学第一餐安全守护；健康学校食堂建设

教育部要求学校食堂监控无死角，市场监管总局出台两项网络餐饮新规。各地专项排查护航开学第一餐，同时多地推进智能食堂建设，依托数字化、政策扶持完善校园及养老助餐服务。

团餐新动向！机关单位食堂变身“共享食堂”，网友：建议全国推广

北京多家机关企事业单位食堂转型共享食堂对外开放，菜品丰富、定价亲民，部分融入智能化、特色化运营。此举广受好评，同时也面临口味适配、客流管控等问题，业内建议通过精细化管理、错峰服务平衡内外就餐需求。

团餐后厨效率提升30%：破解"瞎忙"困局，优化人工成本

团餐后厨普遍存在无效内耗、盲目瞎忙、分工混乱等问题，拉高人工成本、拉低出餐效率。文章从工具定位分区管理、岗位责任承包、流程时效管控三大维度落地优化方案，可实现后厨整体效率提升 30%，压降人力浪费、优化运营成本。

骐骥驰骋 势不可挡

洞察市场脉搏：团膳网权威发布《2025年度团餐企业关注指数百强榜》

团膳网发布 2025 年度团餐企业关注指数百强榜，依托访问量、咨询量、需求匹配度三大维度及全年真实用户数据评选。榜单显现市场向二三线城市、细分赛道、数字化服务倾斜的趋势，可为企业、采购方及行业研究提供数据参考。

团膳网权威发布：2025年度团餐企业信任度百强排行榜

团膳网发布 2025 年度团餐企业信任度百强榜，从企业实力、体系认证、合规记录等五大维度综合评估。上榜头部企业普遍规模雄厚、管理规范、信用良好，榜单可为合作选型、行业发展提供客观数据参考。

餐饮、销售、生产三大业态食品安全管理人员必备知识考试题库

这份题库覆盖餐饮服务、食品销售、食品生产三大业态，包含单选、判断、多选三类题型并附标准答案，围绕法律法规、操作规范、风险防控、人员管理等核心考点出题，可用于食品安全管理人员考核、培训学习与知识自测。

预制菜将迎首个国标

国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），首次为预制菜定国标：明确预制菜定义与四大排除类别（主食、净菜、即食食品、中央厨房菜肴）、禁用防腐剂、严控添加剂、保质期最长 12 个月、强调营养保留与 “三减”、规范包装与标签标识，覆盖全链条风险管控，2026 年 4 月 8 日前公开征求意见。

食堂精细化管理方案（简版）

本食堂精细化管理方案围绕安全、效率、成本、服务四大目标，明确岗位责任，从食材、后厨、成本、服务、智慧化五大模块落实管控，配套监督考核、应急处置与分阶段落地计划，推动食堂运营规范化、精细化。