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预制菜将迎首个国标
国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），首次为预制菜定国标：明确预制菜定义与四大排除类别（主食、净菜、即食食品、中央厨房菜肴）、禁用防腐剂、严控添加剂、保质期最长 12 个月、强调营养保留与 “三减”、规范包装与标签标识，覆盖全链条风险管控，2026 年 4 月 8 日前公开征求意见。
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国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），首次为预制菜定国标：明确预制菜定义与四大排除类别（主食、净菜、即食食品、中央厨房菜肴）、禁用防腐剂、严控添加剂、保质期最长 12 个月、强调营养保留与 “三减”、规范包装与标签标识，覆盖全链条风险管控，2026 年 4 月 8 日前公开征求意见。
阅读全文 →本食堂精细化管理方案围绕安全、效率、成本、服务四大目标，明确岗位责任，从食材、后厨、成本、服务、智慧化五大模块落实管控，配套监督考核、应急处置与分阶段落地计划，推动食堂运营规范化、精细化。
阅读全文 →本文分析学校食堂员工寒暑假薪酬现状，不同用工、办学模式下待遇差距明显，根源在于成本博弈、监管不足等。建议完善合同约定、实行分层补贴、拓展多元保障，平衡用工成本与员工权益。
阅读全文 →预制菜两项国标草案及餐饮菜品明示公告将征求意见。新规明确品类边界、禁用防腐剂，要求餐饮主动公示预制菜使用情况，规范行业发展，保障消费者知情权。
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