詹瑞臣
课程:2
国家财政部政府采购评审专家,ISO9001、22000质量管理体系评审员;国家营养高级技师(一级),国家烹饪高级技师(一级),中国烹饪大师,餐饮业国家职业技能评委、裁判,央视CCTV2国际顶级厨艺《厨王争霸》美食顾问、评委,中国社科院服务局餐饮与营养顾问,中华金鼎奖获得者...
詹瑞臣老师介绍

职称与行业任职:

ISO9001、22000质量管理体系评审员;
国家财政部政府采购评审专家;
餐饮业国家职业技能评委、裁判;
中国饭店协会团餐专委会专家;
中国社科院服务局餐饮与营养顾问;
国家旅游局职业总经理;
北京城市管理学院客座教授;
黑龙江省营养师协会副会长;
中国营养学会会员;
中国烹饪大师;
国家营养高级技师(一级);
国家烹饪高级技师(一级);
央视CCTV2国际顶级厨艺《厨王争霸》美食顾问、评委;
中国商业股份制企业经济联合会绿色餐饮专业委员会副会长;

著作、论文、起草行业标准:

主编:《酒店营养师》职业培训教程;《团餐职业经理人》职业培训教程;《团餐烹饪管理师》职业培训教程(编写中);
编委:《合理营养吃出健康》、《科学饮食宜忌手册》……等;
论文:快餐能走多远、论营养师职业教育等等;创新团餐《控点管理》全质量管理体系;
起草行业标准:绿色食堂、团餐职业经理、酒店营养师、团餐烹饪管理师和相关企业标准;

曾获得荣誉

中国烹饪大师名厨白金奖;
中国北方十大名厨;
餐饮业中华金厨奖获得者;
弘扬中华食文化特殊贡献奖;
论“四季养生与营养配餐观”全国论文征集获得入围奖项并获得奖金及奖牌;
中国商业联合会中国食品安全联盟餐饮行业食品安全“先进个人”荣誉称号;
2018舌尖上的影响力中国美食文化贡献人物荣誉;


职业描述:

现任职于中国华油集团有限公司高级职业经理管理人员,曾赴海外迪拜、巴黎、尼日尔尼亚美酒店、乍得炼厂及恩贾梅纳酒店、苏丹宾馆及炼厂、哈萨克斯坦中方石油公寓等,进行管理技能和专业传授和指导,所做工作业绩获得集团公司领导和在项目调研及行业专家给予了高度赞扬和充分的肯定。

在管理运营实际的工作中创新了先进的管理模式“控点管理”,体现了确保安全、确保溯源、确保事前、确保质量、确保形象等方面做出了实际的工作效果,在曾经的职业生涯当中任职于某知名团餐公司执行总经理、红色凯旋门大酒店总经理、北京国际饭店、京日集团、随园食府等任职高管。

先后对于国家职业教育国家营养师、餐饮业职业经理人、团餐职业经理人、厨政管理师、团餐烹饪管理师为行业和中国饭店协会培养大批学员,在职业生涯发展当中,在餐饮服务行业管理、营养、烹饪等培养出大批行业职业人才,曾经对国家卫计委健康报、北京市交通管理局、中国行政管理协会、中国人民解放军战略支援部队、世健联、中南海、火箭军、中国营养联盟给予管理和技术职业培训。

作为餐饮行业的工作者,民主党派人士民建会员,在工作中积极参加政治活动,不断以“不忘合作初心,继续携手前进”作为政治站位,夯实政治立场,爱国奉献,坚持以品牌强国将管理以高标准决定高质量的职业原则,在餐饮管理过程中不断探索和研究,热爱自己的专业和事业为荣,在工作中不断的学习总结管理和技术前瞻性的核心知识,与时俱进不断探索新知识、新理论、新技术、永远抱有自己的职业宣言:“因为热爱,所以专业;与膳为道,传播食者”。坚持四个自信传播和践行中国饮食文化,将职业以砥砺前行的精神作为必生追求。

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